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第5章 独特的川味(1)(1 / 1)

手起刀落,凌婉非常利落的处理了兔子肉,只能够看到案板上整整齐齐码着大小一致的肉块。

找到油罐,打开看见里面差不多只有一小半的油心里止不住的难过,看来大娘的日子也不好过,自己也没地方去,不如以后就由我来养大娘吧。

点燃柴火烧热大锅,凌婉用手试了试锅的温度感觉差不多了,用小勺子舀了一勺子油倒了进去。

油开了,从一个小角落找出了一个蒜头切碎倒进油锅。

刺啦……。

一股蒜香溢出,用铲子弄了些大娘自己制作的大酱放进锅里翻炒了两下,一股香辣味飘出。

把兔子肉倒进锅里迅速翻炒至金黄色,切了一些红红的辣椒放进锅内,一下子一股香辣的味道扑面而来,坐在院子里劈柴的大娘问道味道不由的咽了一口口水。

兔子肉本就鲜嫩不用翻炒很久就可以起锅。

刷洗了一下锅,等锅干了倒了一些干净的水进去,在放了一些姜进去,本以为这个世界会找不到这些调味品,结果没想到这里这些调味品很多,可就是人们不懂的怎么去用这些东西,还真是暴遣天物的感觉。

没一会儿水开了,凌婉把处理好的鸡肉倒进去过了一下水,这样可以去掉鸡肉里多余的血水,可以让鸡肉更加的鲜嫩美味。

舀掉锅里的水重新到了干净的水进去,把处理好的鸡肉放进去,然互放上花椒姜等调味料。花椒是凌婉今天去山里无意间发现的,没想到这里有花椒,当时还很是惊奇了一番,想想这里应该和自己以前的老家的地形差不多,应该是属于盆地,不然怎么能够长出这么鲜美的花椒呢。

加了一把柴,等着鸡肉自己在锅里炖着。转身开始弄起主食,看着米袋里所剩无几的大米,凌婉也只弄了小半碗用来熬粥。

土灶的旁边还有一个小洞看来就是用来烧水或者蒸饭用的,洗好陶罐把米倒了进去放在那个小洞上面用余火慢慢的畏着。

噗噗噗……。

水开了,凌婉把准备好的野菜到了进去,打算熬一锅野菜粥,野菜中含有丰富的维生素和微量元素对人体很好。

看着大铁锅里的鸡肉炖得也差不多了,放了些盐就出锅了,鸡肉和蘑菇的那种淡淡的鲜美远远地传出了厨房,邻居都很好奇是哪家做了什么稀罕吃食。

随后爆炒了一个野菜就大功告成,粥也熬好了。

“大娘吃饭啦。”凌婉呼唤着院中的大娘。

大娘擦了擦自己的双手“好嘞。”

三个菜一个一个的被凌婉端上了桌,“大娘我今天就只做了半只兔子和半只鸡,我怕吃不完,你快来尝尝好吃吗?”

“看着这颜色,在闻着这位,都比镇上食味居的大厨做得还好。”

大娘的话让凌婉灵光一闪,对啊,哪个时代都离不开吃,我作为现代人人喜爱的美食家怎么能够不把自己的绝技发扬光大呢,过几天去镇上看看。

“大娘尝尝这个鸡汤,用大锅炖出来的还是没有砂锅炖出来的鲜美,还有这个蘑菇可以补充微量元素,这个兔肉虽然有些辣可最是开胃,大娘多吃点。”

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