接着开始处理肉丝，凌婉的鱼香肉丝在传统的鱼香肉丝上面做了很大的改变，肉丝必须要比竹签细，加上木耳丝竹笋丝胡萝卜丝最后的重点是里面放上少许的莴笋丝，清香鲜美不油腻，让人口齿留香。
准备好鱼香肉丝的材料，拿起大一些的菜刀开始切鸡肉，一块块白如雪的鸡胸脯肉丁切好了放在小碗里备用。
凌婉发现这里的餐具好像都这样大同小异，没什么奇特的，这造型就输了呀。以后自己开酒楼首先得弄出一套独具匠心的餐具出来，让吃的人赏心悦目，哈哈哈。
传统的麻婆豆腐都是会用上肉末的因为这样的麻婆豆腐会非常的鲜美。可凌婉的麻婆豆腐不用肉末而用大豆，用大豆来做出肉末的口感，却比肉末来的更加美味鲜香。
可是凌婉找了半天都没有找到豆腐，问了很多人包括帮忙自己的男孩都不知道豆腐是什么。凌婉风中凌乱了。转念一想这是商机啊，又可以大赚一笔了，这下子自己的计划就有钱来实施了，哇咔咔。
没找到豆腐凌婉该凉拌一个素菜。
男孩的菜洗完整理好，凌婉清洗了菜板换了一把刀。
拿起木耳，只见道光闪过，木耳丝切好了，接下来厨房里的其他人只看见凌婉凌厉的刀光，不见切菜的动作，菜就整整齐齐的码在白瓷盘子中。
“你叫什么名字？”凌婉看着男孩问。
“我…我叫张生，姑娘有什么事吗？”
“你们这里有没有八角茴香…一些香料啊，对了有没有料酒？”
张生摸了摸脑袋满脸疑惑，因为这些东西他都不曾听说过，上哪里去找“凌姑娘，这些八角茴香都是些什么啊，我都不曾听说过，你要香料啊，对面的那个大柜子里面装的都是香料你可以去看看。”
凌婉走到柜子前，看着一个个陶瓷罐子整整齐齐的摆放着，每个罐子上面都标了有名字，什么八果，惠子，香木等等。凌婉扒开盖子看见里面的东西转而会心一笑，东西是一样叫法却不同，每种需要的香料都抓了些放到碗里。
备好所有的材料，开始生火刷锅。
哎，虽然土灶做出来的菜很是香，可奈何自己用惯了小锅，有时候还是有些不习惯，要是以后我自己开酒楼决定一定要把大锅改成小锅，然后把凌氏菜系发扬大大江南北，哈哈哈…。
抡起大勺舀了一勺油倒进热辣的锅里，油烧开倒进腌制好的肉丝，刺啦一声，凌婉抡起铲子开始翻炒锅里的肉丝，炒至变色倒入木耳丝竹笋丝胡萝卜丝在锅中来回翻炒了两三下倒入清脆的莴笋丝，在煸炒两下放入准备好的蒜末和葱末以及花椒在翻炒两下，最后放盐酱油和醋。凌婉刚开始拿到酱油和醋的时候真的有种撞墙的心，这和自己酿制的酱油和东北老醋根本没法比，不过也就只能将就一下了。
一盘炒好的鱼香肉丝装盘，凌婉用赶紧的布轻轻的擦拭了盘子的四周，保持盘子的干净。
从身上拿出一把极小极细的刀随手拿起一根萝卜，刷刷两下就雕好了一朵栩栩如生的牡丹花，这一绝技凌婉可是练了很久，从她随时带着小刻刀就知道这是随时都要用的节奏。