“晓晓知道这些就已经很棒了，竟然能够分毫不差的说出来，竟然连怎么配的都知道，最后一样盐那是经过炒制的盐，然后把它在磨细，所以虽然是盐可是又和我们平时吃的盐感觉不一样，以后很多菜都可以用到这个方法，能够让菜增色不少。”
“姐姐真的吗？我真的说对啦，可是最后的那个还是没有说对……”
“晓晓你要知道也许有些厨师一辈子都不会拥有你这样子的天赋，所以你现在没有什么好失落的，你能够做的就是继续学下去，以后可以创造出自己的菜系，这才是最重要的，何况姐姐的方法你们这里也没有人用过呀，所以要就有给自己信心知道吗？”凌婉害怕因为一次不知道而打击了凌晓的信心，所以很是耐心的开解着。
凌晓沉默了几分钟，最后却是认真地看着凌婉“姐姐，我知道该怎么做了。”转过身又开始坐着自己的事情。
凌婉这才放心的继续做接下来的菜。
糖醋瓦块鱼，一般河鲜处理不好的话就会土腥味很重，所以这边的人都不怎么喜欢吃鱼，因为处理不好那股土腥味。
主要的食材就是新鲜的鱼。
鱼放在案板上面，皮向下，将两片鱼大身剔下，然后去鱼皮，将鱼身切成一厘米的鱼块，放在大碗中撒上葱花和蒜制成的蒜米，进行腌制。
鸡蛋分出蛋黄，将蛋白打散，然后撒上少许的生粉在鱼肉上，再将蛋白拌匀后加入盐调味备用。
在锅中倒入适量的油，油温控制得刚刚好之后把鱼块放进去炸至金黄色捞出备用。
在炒锅中倒入适量的油烧热之后，把蒜爆香在倒入鸡汤，等到烧开的时候加入砂糖，在下醋（凌婉自己酿的醋），煮至糖完全融化后加入盐调味，再加入少许的生粉水，不挺的搅动收汁。
最后倒入少许的香油倒在芡汁里，再将鱼块放入糖醋汁里，让酱汁均匀的挂在鱼块上。
拿出一个洁白的平瓷盘，把做好的鱼块放在盘子里面，在鱼块上面撒上少许的葱花，红红绿绿的煞是好看。
凌晓依旧为凌婉打着下手，仔细的切着各种的蔬菜瓜果。
接下来这道菜算是老少皆宜，口味清淡，造型美观。
米纸卷需要的食材是鸡胸、黄瓜、胡萝卜、豆芽、生菜、米纸。
鸡胸洗净，加酱油、糖涂抹均匀，腌制一会儿，取平底锅放半汤勺的油，小火煎至两面焦黄，晾凉撕成丝。
黄瓜切成细长的长条，胡萝卜去皮切成细长的长条，豆芽掐掉两端焯水，生菜切成适合的宽度，备用。
在调制好需要用的酱汁。
米纸的制作就有些复杂，需要把大米磨成浆之后进行熬煮，在米浆的上面会形成一层薄薄的薄膜，这个时候就要用竹子编制的簸箕轻轻的把上面的那成薄膜轻轻的取下，接着放在凉水里面进行冷却成型，之后放在冰窖里面放上一晚的时间第二天就可以使用。
取米纸，卷前在开始里面烫一下，能够充分的释放米纸清爽软糯的口感，取出，把黄瓜条胡萝卜条豆芽都一一的填进去。
最后在把卷好的米纸卷斜着切好，最后在排放在盘子里面形成一个小小的金字塔，在把酱汁放在旁边。