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第25章 先上菜的人会输【求收藏,推荐】(1 / 1)

“二阶堂选手,你的食材已经到了。”

间桐慎二睁开了自己的双眼,眼中有锋利的光闪过,随后化作虚无,他已经准备好了。

混合面粉、细砂糖和盐到盆具中,加入软化的黄油,再慢慢加入水。

与此同时,间桐慎二的手也在不断地动作着,间桐慎二的力量在这里得到了充分的释放,那盆里面的东西很快就变成了光滑而又均匀的面团。

面团稍微醒一段时间后,间桐慎二将其擀成长方形,将黄油片裹在里面,继续擀,让其变成超长的长方形,然后将其四折,这算是第一次折叠。

然后将四折的面冷藏,以确保面团包裹的黄油凝固,同时也使面团充分松驰,具有更强的延展性。

随后,取出面片,再次使用巧力将其擀成长条形,进行三折,这是第二次折叠,然后再次冷藏。

接下来,擀成长条形,四折,冷藏,一直合计折叠六次,就会得到超过一千层的酥皮面片,这时,酥皮面片就算完成了,将其冷冻,等需要用的时候再取出就行了。

此时已经过去了一个多小时,已经有一个厨师将自己的甜点送了上去,是水果蛋糕,看起来色彩斑斓,明显用了四种不同的水果。

几位评委都看了一眼眼前的料理,直接开始品尝起来。

“很棒的甜点!黄桃的处理也很不错!”

“甜点里面的各种水果完全没有杂乱的感觉,反而浑然一体!”

“吃到嘴里,我仿佛看见了这美丽的大自然”

几位评委的评价还是很高的,这个厨师也高兴的咧开了嘴。

“远坂选手,你能不能说明一下你这道甜点哪里体现了四季交替?”远山黑太郎几口将蛋糕吃完,思考了片刻,开口问道。

“我采用了四个季节的水果作为食材,它们本身就是四季的象征”

巴拉巴拉,这个姓远坂的家伙说了一大堆,似乎对自己的解释很满意,可惜,他不叫时臣。

听了远坂选手的说明,远山黑太郎点了点头,给出了自己的分数——60分。

而其他的几人的分数也都是清一色的60分,看来他们的观点此时是一致的。

所以,这个远坂选手第二轮的最终得分就是60分。

“为什么?”

这个远坂似乎不明白为什么自己的得分这么低,急忙问道。

“你只是将代表四季交替的食材组合到了一起,形成了这道甜点,我们并没有尝出四季交替的感觉!只有一层的味道。”

听了这话,这个厨师还想要说什么不得了的话,甚至有一言不合就大大出手的症状,而后他就被工作人员友好的请离了赛场,翻不起丝毫的浪花。

听了这个评委的话,场下绝大多数的选手都没有丝毫反应,不过也有一个选手急忙更换了食材,显然他也犯了和远坂选手一样的错误,只不过他速度慢了一些,幸运一些。

此后没多久,又有一个选手的甜点完成了。

上台的是薙切爱丽丝,她的甜点看起来就像是一道冰淇淋一样的东西,散发着四色的光芒,一层层相互交错。

这次又是远山黑太郎评审先品尝,这道料理最先的感觉就是冷,仿佛处在大雪纷飞的冬季,被这大雪所覆盖。

但是随着这料理渐渐融化开来,里面包含的味道不断冲击着味蕾。

“这是冬天,而后冬去秋来,秋风萧瑟之景印上心头”

“再之后,这是夏天??这狂野的味道怦然出现,让人难以抵挡,仿佛那炎炎夏日,不能自拔,最后那温和的口感仿佛春天一样,让人久久沉迷,不能自拔!”

“就在这盘子上,春天的、夏天的、秋天的、冬天的美味,全部都浓缩在其上!”

其他的几个评委也是赞不绝口,有些好奇她是怎么做到的。

“是温度,随着甜点在口腔化开,每一层料理对温度的反应都不同,而在代表夏季的时候,我采用了香辛料,每一层的冷冻的时间也是不同的这就是用各种各样的“温度感差”构筑料理的分子美食学的思维!”

“这道菜中正浓缩了这个理念!”

好一番不明觉厉的话,让诸位评审仿佛打开了新世界的大门。

渐变的温度代表渐变的季节,真是切题的美味啊!

——“96”、“97”、“96”、“97”、“97”

薙切爱丽丝的最后得分是966分。

看到这得分,薙切爱丽丝似乎有些惊讶,仿佛在疑惑自己为什么没有得到满分,不过,她有自信,自己会是第一。

只见她一捋自己银色短发,向评委们行了个礼,就蹦蹦跳跳地回到了休息区。

时间慢慢的过去了,一个又一个的厨师将自己的甜点送上了评审台,虽然不像第一个那样可怜,但是也没有超过90分的家伙。

856分、822分、888分

他们将自己的甜点端了出来,然后被告知自己出局了,真是可怜。

“哦!!”

场外突然传来了一声惊呼声,原来有出现了一个高分。

间桐慎二扫了一眼,果然是之前见过的海棠留衣,他的料理好像是杏仁饼之类的甜点变种,得分是962分。

不过,间桐慎二依旧在认真的计量着时间,离比赛结束还有二十分钟,场上唯一一位没有上甜点的就剩下间桐慎二了。

不过,他没有惊慌,手也丝毫不抖。

间桐慎二看着手下圆筒状的拿破仑酥,厨刀出手,不见踪影,仿佛变魔术一样,那圆筒状的甜点就被分成了五份,连渣都不掉。

这刀工也是没谁了。

随后,间桐慎二将自己的作品送到了五位评审的面前。

“我的料理,拿破仑套娃酥!”间桐慎二的眼中充斥着自信和淡然,“请大口大口的吃吧!”

“嗯!”

远山黑太郎点了点头,一张嘴,咬下了一大块甜点,其他人也没有慢上多少。

酥、香、脆、焦、甜!

物种感觉一下子就冲进了嘴里,但是,这只是一个开始,事情完全没有结束。

“各种水果的味道依次爆发开来,春雨、夏日、秋风、冬雪,一层层在嘴里展开”

“这是怎么做到的,为什么还没有结束,在冬雪之后,又是一个冬去春来,四季往复,连绵不断?!!”

一层、二层、三层、四层

“我这道甜点的酥皮一共有1728层,我用包含黄桃在内的四种不同风味的果酱依次填了进去,所以,就像套娃一样,一层过后又是一层,一共有超过四百个春夏秋冬循环往复,给人留下深刻的印象,即使是我也用了一个小时才填充好呢!”

间桐慎二揉了揉有些发酸的手臂,说道。

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