袁秋华恭请谢清源全权掌管，就任餐厅经理之职，还拜托他妻子帮工，老两口一人一份工资，包吃包住包工作装，就连洗发水，洗手液，毛巾，纸巾，牙膏，牙刷都包，夫妻俩挣下的钱便存留不用。
自然有谢清源镇守，财大气粗也惹不起有权有势，没人敢骄横不恭，无事生非添烦难，况且他出身名门世家，学识谈吐，言行举止，气宇气度，待人作派，从精神到气质都异于凡夫俗子，原本拒寻常人在千里之外，结交来往的都是中层成功人士，上流风云人物。再加上他识文懂墨，书画造诣颇深，尤其工笔画，比写意画更具留白神韵，行笔便捷轻盈，风神潇洒超然，画面秀美干净，清幽淡远，有大家气魄。他不但手勤，脑也勤，爱琢磨，随着年岁与阅历的增长，其境界越来越淡定从容，技艺也越来越浑润厚朴，名气也越来越大，书画也越来越值钱，人也越来越金贵，越来越珍惜自己的声誉。
世间万物，相伴相生，有正就有反，有真就有假，有厨神就有食神，有书画家就有装裱师，有造假者就有鉴赏家。不管是珠宝玉器的买卖，还是古玩字画的交易，从来不缺造假，仿制，冒充，混淆等行为，想用赝品从中牟取暴利的人。家藏名人字画，文人墨宝的破落子弟要卖出，附庸风雅的暴发户要买进，买卖双方怕上当吃亏，便请收藏家，鉴赏家鉴别真伪。因为谢清源的身世，学识，名气，城里老板购买古人字画时，大都请他过一眼，他怕丢声望，鉴赏仔细，甄别认真，识破不少赝品。事经传播，名声大振，威望渐高，遂成书画鉴赏界头一号人物。
谢清源有名气，有积赀，不差钱财，有靠山，有势力，不缺机遇，若不是袁秋华对他施恩在前，备厚礼上门相求，客气复诚恳，做生意精明又本分，他还是两孩子的干爷爷，不好拒绝，只有勉强答应，否则就是送座金山，也休想他出山。
谢清源人情练达，接待细巧周到，应酬挥洒自如，且性恪开朗，爱说爱笑爱逗趣，爱说笑话，爱讲故事，走到哪里都激起一片欢声笑语，气氛顿时活跃，什么时候都受到热情欢迎，场面立即喧哗。他第二职业久负盛名，第三职业是高手中的高手，对他从事的第一职业，助跑添力，“瑞徕”借光借势，也便生意红火。
南方到这里打工的，多是高级管理人员，在南方打工再回乡创业的，多是老板，他们有吃西餐，喝早茶，下午茶，晚上泡酒吧的生活习俗，对“瑞徕”格外青睐，频繁光顾。更有不少达官贵人，追时尚的青年人，崇外的“假洋人”，常来摆阔吃西餐，因此买卖颇兴隆，利润颇丰。虽然走的是高端路线，服务特定人群，但营业额不亚于商业街的店，为大众服务，价廉量大，薄利多销，仍不抵一招鲜，质精量少，赚有钱人的钱，相对而言更容易些。
袁秋华业余爱好写作，也算文艺界的一员，对文艺人的艰苦和清贫，深有体会，只要有人开口，大都出手援助，资助他们办个人书法展，画作展，摄影展，新书研讨会，书刊发布会等，并提供免费场地和免费茶点。展址选在“瑞徕”，这样一来，作者，作品，展厅，“瑞徕”，一同上电视新闻，上报纸头版，等于打了软广告。
由于“瑞徕”档次高，食不厌精，物以稀为贵，慢慢就成了某种象征，谈笑有鸿儒，往来无白丁，请低声说悄悄话，勿大呼小叫喧哗。店员待客勤，亲切周到，客也要有相当的风度，彬彬有礼，趣味高雅，是谦谦君子之流。物以类聚，人以群分，贩夫走卒起家的暴发户，市井游民出身的土财主，纵有钱摆阔，却缺文化素质，品味不高，说话没水平没分寸，谈吐没见识没涵养，旁人听着嗤之以鼻，他自己也觉不自在，既无趣又没趣，去了遂不复常来。
大浪淘沙，因为“瑞徕”意味着时尚，健康，富足，上流，来这里消遣的顾客也多是有身份的人，党政要员，商家大亨，请客谈生意，名人雅士，聚首切蹉，交流经验，文人学子，下棋看书，吟诗赏月，最适宜的好去处。富贵妇儒，有闲阔太，邀约打牌，富家千金，豪门少爷，谈情说爱，也愿意到这里来消磨时间，散步游玩，喝茶闲聊，悠然静坐，那是一种享受。