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第373章卤味
第373章卤味
薛福涨红着脸，气急败坏道：“林白你瞎说八道什么？我什么时候说过双丫头来看爷爷不懂事？”
“双丫头知道爷爷生病了，特意过来探望，这是她的一片孝心，怎么是不懂事呢？”
林白就道：“哦，既然大伯知道双双的一片孝心，就不要再说出什么让人误会的话来。”
“双双要是哪里做错了，你们身为长辈，当然可以指点她，可双双既然没做错，却要被长辈无缘无故教训，这只怕不太妥当。”
他松手，把篮子和白米白面让薛福接过去，正色说道：“双双现在是我媳妇儿，是林家的人，在家从父，出嫁从夫，要是以后有什么做得不对的在方，大伯你们可以告诉我，我会亲自跟双双说。”
“我不希望我的媳妇儿，总是受到这种莫名其妙的指责。”
林白说道，拉着薛双双的手道：“走吧，我们回家去。”
边上的人看得直摇头：“啧，这老薛家真是过份，孙女孙女婿提了那么多东西过来看望薛老头，还落不到一句好，啧啧，这样的人家也真是少见。”
薛双双回到四合院，周嫂子和周小玉两人已经把从县里买回来猪蹄，猪下水，猪耳朵都清理干净了，买回来的那两刀好肉，刚才拿去看薛老头了，本来薛双双是准备一起卤好做卤肉。
周小玉在四合院呆了一段时间，知道薛双双不是那种苛刻的主人，所以比较活泼，还敢对薛双双说道：“姑娘，你怎么买这么多猪下水回来？这个东西不好吃，有一股臭味，都是吃不起肉的人才买回来解馋的。”
周嫂子忙瞪了她一眼：“小玉，就你话多。”
薛双双不以为然，笑道：“那是你们不会做，猪下水做好了可是很美味的。”
她对周小玉道：“等我做好了，到时间让你尝尝。”
周小玉最近在四合院吃得不错，闻言不由皱眉道：“姑娘，我能不吃吗？那个，真不好吃。”
薛双双看了她一眼，道：“是你说不吃的，到时候可别后悔呀。”
周小玉连连摇头：“不后悔，不后悔，奴婢说不吃就不吃。”
薛双双笑道：“好啊，这可是你自己说的，到时候要是吃了，那这个月的月钱可就没了。”
周小玉一脸自信：“姑娘肯定没机会扣奴婢月钱的。”
可惜在薛双双把整副猪下水卤出来之后，周小玉就彻底忘了自己说的话了，真香！
薛双双看了一眼洗好的猪下水，让周嫂子倒些油和白面进去，再使劲反复搓揉了两次，然后用大量清水冲洗干净。
周嫂子一边洗一边咋舌：“吃副猪下水，清洗的本钱比猪下水本身都大。”
清洗猪下水，大家都是把猪下水装进一个布袋子里，拿着木棒使劲敲，把里面的粘液全都敲出来，然后倒出来用清水冲洗干净，再用盐把两面反复搓揉再冲洗干净，猪下水就算洗好了。
她感叹：“哪家也不舍得用油和白面来洗猪下水呀。”
薛双双抿了嘴笑：“不洗干净不好吃呀。”
等猪下水再次清理干净之后，薛双双指控周嫂子烧水，把水烧沸，放入姜片和一点盐，还可以滴一滴醋，把猪蹄，猪耳朵，猪下水分别放进去焯水。
水开后撇去浮沫，把焯好水的原料捞出来用水冲洗干净，放在一旁控干水份待用。
薛双双把早上买回来的香料挑出要用的几种。
锅里重新烧水，放入猪蹄和猪耳朵，倒入酱油，米酒，适量的糖，再放入香料，大火烧开，小火焖煮，半个时辰之后，去把锅里的猪蹄和猪耳朵翻动一下，加入适量的盐，再盖上盖子继续煮半个时辰。
另一锅如法炮制煮猪下水。
两锅卤味煮到最后，浓郁的香味从厨房散发出去，不只内院，就连外院的人都闻到，只觉得嘴里的唾液不断分泌，非常勾人。
郑家几兄弟更是纷纷去找郑大娘打探今天到底做了什么好吃的。
郑大娘也不知道啊。
“可能是姑娘又在研究什么新吃法吧。”她说。
说起来，他们家姑娘就是厉害，做出来的东西那味道好得，让他们觉得平时吃的菜就是猪食。
郑大郎忍不住央求道：“娘啊，那你明天问问姑娘这是什么好吃的，怎么做的，你可一定要学会来，然后做给我们大家吃啊。”
郑大娘伸手戳郑大郎的脑袋：“这点出息，你天到晚就知道吃吃吃！我看你是忘了以前连饭都吃不饱的苦日子了！”
“姑娘这里让你吃饱饭，吃上肉，你还成天惦记着好吃的。”
郑大郎也不恼，嘿嘿笑道：“娘，有好吃的谁不想吃啊，娘敢说你不想吃吗？”
郑大娘没好气道：“去去去，还不赶紧去洗手吃饭，干了一下午的活，你不累，别人都累了。”
心里倒是琢磨开来，明天就去找周嫂子，看看姑娘又鼓捣出什么新鲜的吃食出来，她得学会了，也能给底下的人加加餐。
说起来他们姑娘那真不是一般的好。
本来像这种吃食方子，在大户人家那可是要作为传家宝传下去，轻易不肯让人知道，他们姑娘倒好，一点也不藏着掖着，还舍得教给周嫂子，让她教给自己，做给干粗活的人吃。
哎，这么大方和善的主家，郑大娘被转手卖了那么多次，也没见过，她总觉得，她们家姑娘这样行事和善的人，以后是会有大福气的。
郑大郎和众人嘻嘻哈哈的去洗手吃饭。
郑大娘忙让两个作饭的婆子把饭菜摆出来，这些人干了半天活，自然又累又饿，坐下来就狼吞虎咽的吃起来。
薛双双在吃食上并不苛刻扣他们，不但吃得饱，而且油水也好，主家宽厚，跟以前的日子对比，只觉得一个在天上一个地上，这些人干起活来自然卖力，生怕偷奸耍滑被发卖出去，到时候未必可以再遇到这么好的东家。
内院的厨房里，周小玉一闻到卤味的香气就忍不住了。
等两大锅卤味分别倒进两个大盆里摊凉的时候，周小玉急得在盆子面前探头探脑，抓耳挠腮，恨不得直接上手抓。
周小玉对薛双双道：“姑娘，这个月月钱奴婢不要了，你扣吧。”
薛双双“噗嗤”一下就笑出声来：“好啊，今天这些卤味等于是小玉请我们吃的，哈哈。”
周小玉别提多懊恼了。
厨房里灶头多，周嫂子已经用另外的锅灶做好晚饭，问薛双双道：“姑娘，晚饭好了，现在吃饭吗？”
薛双双点头：“吃饭。”
她对周嫂子道：“把些卤味切一样切两盘出来，多出来的你们就和外院的人一起分吃了吧”
周小玉欢呼一声：“姑娘最英明了。”
周嫂子骂道：“成天咋咋呼呼的像什么样子，在姑娘面前，也没个正形！”
周小玉吐了吐舌头，跑去切卤味了。
因为卤猪蹄和猪下水耽误了不少时间，今天的晚饭有点晚，原本卤味应该浸在汤汁里泡一晚，充份入味，口感才会更佳，不过薛双双很久没吃到卤味，有些想念这个味道，也就不那么讲究了。
反正今天最主要就是解解馋，想吃下次再做就是了，反正，调料她已经买回来了。