云诗蕾不耐烦的说道:“行了,这也不行哪也不干的,到底是想要干什么?要不然还是听我的吧!咱们先包个饺子,然后做一个红烧鱼,最后是一个回锅肉,加一个大盘鸡就可以了。”
云诗蕊一愣说道:“大姐,除了那个饺子我们今天刚刚学会了怎么做,剩下的都不会做呀!要不然大姐教我们做?”
云诗蕾说道:“好了诗蕊,你负责烧火打下手,做菜什么的还是我来。娘你就负责包饺子如何?”
他们都点点头说行。云诗蕾就拿出了今天准备做的菜,先做回锅肉。带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开。撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。
将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。炒锅上火,加很少的油煸香花椒及葱姜蒜。下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。适当的加入少许酱油与肉片一起翻炒均匀。下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。
满意的闻了闻回锅肉,云诗蕾笑了。把回锅肉放到一边,因为鱼有腥味,所以她准备先做大盘鸡。
首先把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜切块,把各种料备好。锅烧热加油,油要多些,把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内把花椒炸透捞出不用,放入葱姜蒜,炒出香味,放入鸡块翻炒几分钟,放酱油和水加白糖,盐,料酒,开始焖。等到鸡肉快熟的时候放入胡萝卜和土豆炖熟即可。
把刚才就腌制好的鱼拿过来,锅里倒油煸香葱姜蒜炒香,然后把腌制好的鱼放入锅内。倒入适量的清水,加入盐半勺,白糖半勺,料酒,盖上锅盖慢烧。等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花,即可出锅。
等到这几个菜都做好了,芸娘的饺子也就包好了。下了饺子,云诗蕾和云诗蕊端着这几个菜摆放到桌子上。没想到就是这一会儿的功夫,村长居然出现在家里。这是怎么回事?云诗蕾满头雾水的看向云多多。
却见云多多兴奋地满脸通红,招呼着:“来,秀才老爷请上座!村长请上座!”说完搓着双手不知道做什么好了。
胡秀才平淡的招呼着:“来,大家一起吃吧!”说完坐在了上首的位子。云诗蕾一听笑着说:“这怎么可以,这是秀才老爷和村长坐的地方。我们女人有另外的地方坐,你们先吃,我再去买一点儿酒回来。”说完要出门。
村长笑着制止了云诗蕾:“好了,酒就不用出去买了。我带来了你婶子自己家酿的好酒,管够了。来,尝尝吧。就是不知道秀才老爷喝的习不习惯?”说完给他们眼前的杯子里都倒上了一杯酒。
云多多赶紧客气的说:“这怎么敢呢?你们到我家都是客,应该是我招呼你们才对。来,尝尝这饺子。”说完夹了一个饺子放到了胡秀才的碗里。