第160日(1 / 1)

“仰望星空是什么啊?”黑毛问。

“是菜。”温迪正在洗脸,“你突然问这个干嘛?”

“我觉得我梦见它了。”

“你见到了还不知道它是什么?”

“我听到了这四个字。”

“哦,那你的梦怎么样?”

“我做的是噩梦。”黑毛惊魂未定。

聊不下去了。

温迪在肥皂上抓了一把,揉出泡泡然后揉脸。这么洗对皮肤不好,她知道,但能洗干净,而且洗完舒服。在“皮肤细腻柔嫩有光泽”和“舒服”之间,温迪选择了后者。何况,自从上了荒岛,她的皮肤就跟“细腻柔嫩有光泽”彻底说拜拜了。夏天大太阳那段时间她基本天天出门去暴晒,三桶防晒霜都救不回来。

洗完脸,温迪出来做菜,抓了一把白玉菇,拿了两份猪肉,一份猪骨头,从储藏室里出来。

仰望星空这事,她既是开玩笑,也是真的想做。

但不是原版的黑暗料理,而是魔改版。

她先烧一锅水,将猪骨头扔进去煮,熬高汤。随后处理其他材料,先是姜,削皮后剁碎,装进碗里,倒入清水浸泡这些剁好的姜,还可以用石杵多捣几下,把姜的姜汁完全榨入水中。随后抓一把香菜,切掉根部后切碎,装入碗中备用。接着是处理两份猪肉,全部剁碎,将肉酱各自装入不同的碗中,一个要煮,一个要蒸,是不同的做法。

最后是处理白玉菇,白玉菇又叫白色蟹味菇,口感鲜滑脆嫩,长得和金针菇有些像,但要比金针菇粗一些,算是难得的吃起来有嚼劲,甚至有时能咬出嘎吱声的蘑菇。将白玉菇的根部对准,然后切除,菇身部位则放入水中清洗,用手揉散。

首先要弄点虾酱,抓几只青虾,去除虾线后,剥出虾肉,留下虾头,虾背的壳。随后在方形铁盒锅中放一块猪油,令高温将其融化后,就将之前的虾头和虾背的壳放入,用勺子轻轻挤压虾头,可以将虾头中内脏及虾皇挤出,煸炒后更香。然后再擓入一勺蚝油,改小火继续翻拌,炒匀后即可出锅装碗,备用。

白玉菇一分为二,取其中一份焯水,捞出沥干。然后拿一碗剁碎的肉糜出来,将捻出虾头虾壳后仅剩的虾酱加入肉糜中,再加入盐,辣椒粉,孜然粉,蚝油,用姜末泡出来的水拌匀,随后,取一个大口海碗,先将肉糜倒入,再将没煮过的白玉菇一根根插在肉酱中,形成一个很恶心的摆盘,接着把这盆改良版“仰望星空”装入锅中,蒸熟。

接下来处理另一份白玉菇和猪肉糜。这次的白玉菇是焯过水的,在煮骨头的高汤中倒入姜片煮一会,然后将白玉菇放入,紧接着是肉糜,用筷子将肉糜搅散防止它们粘连。然后开着盖子煮一阵,煮的过程中用筷子把浮到水面来的姜片夹出。等到肉糜变色,就将切碎的香菜撒下去,再煮一分钟即可出锅装盘。

“饭煮好了吗?”她扭头问黑毛。

“……煮好了。”黑毛表情复杂地回答,之所以表情复杂,是因为他看到了温迪端出来的鬼东西。他迟疑好久,才指着那个易犯密恐的摆盘问,“这是什么?”

“菜啊?”

“什么菜?”

“你知道哒,仰望星空,昨天我问你了,你说你吃呀。”温迪笑眯眯,“放心,改良版的。”

“……”改良版都这么恶心,那原版是什么样子啊?!

黑毛一脸惊恐。

温迪问:“你看起来好像挺可惜,想试试原版吗?我会做哦。”

黑毛立马把头摇成拨浪鼓:“我不吃!”

“你怎么讲得像是我准备给你喂毒一样……行啦,坐下来吃饭吧。”温迪招呼他。

“我先喝汤。”黑毛坐下来先舀了一碗白玉菇肉酱汤,把自己的碗填满。

“随便你。”温迪暗笑,舀了一勺蒸肉酱到碗里,“唔~好好味。”

黑毛听不懂她说的啥,但看得懂她的表情是真的挺愉悦的。

这恶心巴拉的摆盘好吃?他还是不太信。

温迪才不管他信不信,吃了一勺又一勺。蒸出来的白玉菇没味道,得包着肉酱一起吃,而肉酱里有虾酱的味道,特别鲜咸,还有虾黄,拌在一起非常的香。这种口味本来就很下饭,尤其是虾酱的味道比较新鲜,跟酱油还沾一点边,居然让她被勾起了酱油炒饭的怀念。反正这碗肉酱里什么香就加什么,味道比较复杂,但不是互相会排斥的味道,所以组合起来反而更优秀。

黑毛不吃还好咧,他一勺子能舀走大半碗。

不过温迪吃到一半,黑毛就真的看不下去了,他的好奇心被调动到了最顶峰。

于是他没忍住,动勺子舀了一块肉酱放碗里,一吃,顿时就再也停不下来。

“哎哎哎你不是说你不吃吗?”

“我没说我不吃,我观望一下……”黑毛啊呜啊呜地大口吃着肉酱和饭,对白玉菇倒是不怎么感兴趣,“没味道啊这东西。”他指着白玉菇说。

“废话,我没给它放调料哪来的味道?你得用肉酱包着它吃。”

“唔?嗯嗯?”(哦?是吗?)

黑毛虚心向学,一口肉酱一口白玉菇一口饭再闭上嘴咀嚼,“嗯嗯!”(好吃!)

一菜一汤被风卷残云般扫清,最后只给阿黄留下了一碗肉汤和几根骨头。

温迪摸摸它:“我没动骨髓哦,你可以试试看能不能唆出来。”

黑毛说:“我担保它听不懂你说的骨髓是什么东西。”

温迪笑:“它能不能听懂是它的事,想不想要讲是我的事。”

这话蛮有道理,黑毛没话讲了。

随后温迪让他把碗洗掉,再出去玩雪。

她躺在火炕上翻动计划表,小声嘀咕:“要是有石缸就好了,小石缸也行啊……带回来的石头都不够大,唉,早知道前几天应该带一些石头回来,放在家里,需要的时候随时可以做石缸。有石缸就可以装豆浆了,有豆浆就可以吃做豆腐……有豆腐,好像很多东西都可以做了。还是得要石缸,怎么当时就不多凿几个石缸呢?”

黑毛突然心虚地看了她一眼。

“我洗完碗了!”他大声说,然后跑到温迪床边,“我能出去玩了吗?”

“唔……”温迪想,这话怎么越来越像她寒假里做完每天的作业后会对妈妈说的话啊?

“能吗?”黑毛以为她在犹豫,赶紧又问了一遍。

“去吧,记得回来吃午饭。”温迪挥挥手,大方地放行。

黑毛欢呼一声,就准备往外跑。

突然,温迪又把他给叫住。

黑毛整个人冻住:“……你,你没改主意吧?”

“啊不是,我就想问一下你出去是在哪里玩,玩雪?”温迪挺尴尬地补上了最后两个字。

但由于黑毛自己也心虚,所以他没听出来,抖抖索索地说:“海边……沙滩上!我没下水!”

温迪眯起眼睛:“你下过水?你不是看到海上结冰就去玩吧?”

黑毛飞快地摇头:“我真的没有下水,我怕你多想才补这句,但我绝对没有下水!”

“那你专程跑海边?”

“……沙子好玩嘛。”

“以前不见你觉得好玩呀?”温迪咬着不放。

“沙子和雪混在一起比较好玩。”黑毛迅速回答到,听起来还挺真实。

难道他前几天真的是出去玩雪?温迪想——她信才有鬼咧!

温迪说:“反正你不准接近冰壳。”

“我知道,我保证不。”黑毛答应得飞快爽快,连一丝迟疑都没有。

这样一听,答应得倒是有几分可信度了。

温迪说:“既然你去海边,那就给我带几块大石头回来,我要做石缸,不用像装米的石缸那么大,稍小一些也行,反正你觉得方便,能带几块就带几块,走路小心一点,如果拿石头会影响你走路的话,那就算了。”

“不影响的!”黑毛赶紧说,“没关系,你交给我吧,我肯定给你把石头带回来。”

然后他走了,出去古古怪怪地小声说:“我先练习一下……”

温迪就很无语:你自言自语还这么大声,是故意说给我听的吗?

……

下午,温迪开始做剁辣椒。

必要的,准备姜,幸好在入冬前温迪挖了不少,现在存活还挺多,不然每道菜都得用几块,还真不经用。姜削皮洗净,切成片,扔碗里备用。然后开锅,倒入大量的花生油开始烧,将油烧熟后再关火,让它慢慢冷却。接着,开始处理辣椒,选用辣味较重的细长尖辣椒,切去辣椒蒂。

处理的时候必须戴上手套,不然切不到五分钟这双手就得完。辣椒素的威力可骇人得很,一般人都不会想尝试用手扶着辣椒切和剁的“手感”。辣椒,温迪准备了足足一木桶的分量,全部切断再剁碎,将所有的辣椒全部剁成像肉糜一样的细碎辣椒,但又不能用石杵碾,用刀切到能做到的最碎的样子即可。

姜片,烧熟后再放凉的油,剁碎的辣椒全都有了,接下来还差最后一项配料,盐。

剁椒的咸味重,盐和辣椒的比例是1:10。

准备好所有的材料后,温迪将姜片,剁辣椒和盐倒在一起,然后用木棍顺时针搅拌直到它们完全融合。接下来她就放着这盆剁辣椒,等黑毛回来。

等黑毛到家,他果然带回了几块比较大的石头,温迪让他把这些石头全部凿成石缸,不过黑毛才凿了一个就说手臂酸痛砸不动了。温迪忍不住吐槽:“你出去玩雪还挺费体力?”

“等我休息好一定给你凿。”黑毛赶紧保证。

温迪也就罢了,反正一个石缸够用。

她把剁椒由木盆倒入石缸中,做一个配套的圆盖,让黑毛把它端进储藏室,然后她再将之前烧熟又放凉的花生油倒入石缸中,让香油浸没过剁辣椒。她有点不放心,就用木棍再搅拌一下,让香油与剁辣椒完全融合。最后,盖上配套的圆盖,在最上面压一块石头,让它自然发酵,一个月后就可以收货了。

“咳咳,好呛啊。”黑毛抱怨。

“是很呛。”温迪笑着揉了揉疲惫的眼皮,然后泪流满面,“……啊啊啊啊啊啊!”

她还没摘手套!!!

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