工业区饭堂收货的是朱胖子的乡亲，据说眼光敏锐，脾气很大，刘经理怕他刁难，特地陪在旁边，并且声明，这些货是朱胖子亲自拍板要的。
收货的是位六十多岁的大爷，在老家，不种地一分钱挣不到，种地也只够顾上吃；在朱胖子这儿，管吃管住，每月开1500的工资，活轻省得近似于无：检查大米蔬菜鸡鱼猪肉的质量，过磅。于是，怀着对朱胖子无限感激之情的大爷，在菜贩子肉贩子鸡贩子鱼贩子大米贩子面前，就成了真正的大爷，而不仅仅是生理意义上的大爷。
刘经理话一说，大爷在质量上没法较真；非要较真，那是不给老板朱胖子面子，活了一辈子，大爷懂这个理；于是在磅秤上挑毛病，一双浑浊的老眼射出精光。
看着大爷这副德行，刘经理有些担心，主动递过去一根中南海，大爷指指自己腰间的旱烟杆，手一摆，威严地拒绝了。
如果在斤两上做手脚，这一关肯定过不去。
大爷如此严苛，正是我需要的；如果他不当回事，我反而会有点失落。
我事先给叶丽交待过，从今天开始，“山货之家”的商品，木耳，蘑菇，还有其他，10斤的包装要多装1两，20斤的包装多装2两，50斤的包装要多装半斤。
叶丽开始不同意，说收上来的都是干绷绷的干货，打好包装后，只会吸潮变重，不会变轻，只要称准了就行。
我说，多给这1%，是为了树立自己的形象，也是为了满足客人占便宜的心理。也许客人不会注意你多给了1%，但一旦注意到，他从此就会认准你。这就是口碑，是花多少钱打广告都做不到的，何乐而不为。
叶丽被我说服了，从送给朱胖子的货开始，无论大小包装，一律多给1%，并作为规矩延续下去。
大爷发现了这1%，他没有吭声，看我一眼，挥了挥手，让人把货搬进了仓库。
我知道，三次，顶多5次，以后，我送来的货在他这儿就是免检商品了。
刘经理长出一口气，出了饭堂，说：“刘老板，你不知道我有多担心，一两百斤的东西，你就是少半两，这死老头子都会借题发挥，闹到朱胖子哪里；饭堂上上下下，就他最难缠。”
我说：“朱胖子会用人，用这大爷算用对了；如果是个年轻人，工资开得高不说，吃顿饭，按个摩，口子就开了，什么陈大米臭猪肉死鱼死鸡烂菜帮子都来了，最终苦的还是我们这些吃饭的。”
刘经理说：“那是，那是。”
送完货，时间还早，我开车出去买了肉夹馍，酱肘子，买了酒。买完接着转。转遍整个宝城，终于在5区一个不起眼的角落发现一个不起眼的招牌：“逍遥镇胡辣汤”。
胡辣汤又称“消食茶”，“醒酒汤”，有着种种美丽动人的传说，一说发端于北宋徽宗时期，一说诞生于明朝嘉靖年间，虽然前后差了几百年，但都和当时的皇上大有关系，出身还是比较高贵的。
主料是面筋，牛肉丁，花生米，等。辅料是粉条，黄花菜，海带，豆腐皮，等。调料有胡椒粉，生姜粉，十三香，等。
做法很简单：水烧开后，放牛肉丁，面筋，花生米；煮熟后，倒入面筋水，接着煮；煮至汤汁浓稠时，放入粉条，黄花菜，海带，豆腐皮等辅料，起锅时放入胡椒粉，生姜粉，十三香等调料，和香菜，菠菜等时蔬。
胡辣汤是中原地区的一道美食，深受诸多人士喜爱，前总书记老赵，现地产大亨足球老板老许，飞翔电子董事总经理程总，牛顿模具厂老板老刘，都是它的坚强拥趸。以周口西华逍遥镇最为出名。
铺面很简陋，门口立着一高一矮两个炉子，矮炉子上坐着一口大锅，锅里就是热气腾腾的胡辣汤，高炉子是汽油桶改做的打烧饼的炉子。
店里就老板两口子。老板是个四十多岁的中年人，正往高炉里贴烧饼。老板娘无所事事地拍苍蝇。
也许不是饭点，铺子的生意很冷清，和百米开外的麦当劳形成鲜明的对照：那里等着点餐的人排成长龙，这里老板娘闲得拍苍蝇。
是胡辣汤的味道不如麦当劳吗？九洲中文
不是。几百年来，它的味道一直没变，喜欢它的人一直喜欢它。
应该是它的环境不如它。
铺面简陋昏暗，让人没有食欲。
我上前和老板聊了几句，对方是正宗周口西华逍遥镇人士。我问他生意好不好，他愁眉苦脸地说：“生意差得不得了，连房租都赚不够。”
我说：“这么好的东西，为什么没人吃？”
他说：“你是北方人，觉得它好吃，也许南方人不觉得它好吃。”
我说：“这里并不都是南方人，也有很多北方人。”
他说：“我这店开了一年多时间，生意就没好过。”
我注意到，店门口贴着一张写有“转让”的字条，上面留着手机号。
我说：“你这店面要转了？”
他说：“是啊，开不下去了。”
我说：“转了以后怎么办？”
他说：“上郑州开封去开。”
我要了一碗胡辣汤，坐下来细细品尝，说实话，味道不错，是记忆中那种熟悉的味道。
喝完一碗，我又要了两碗打包。
回到厂里，我把李少林和蒯新民叫到办公室，让他们品尝胡辣汤，并给出实事求是的评价。
两人一致叫好。当然，因为对家乡和家乡美食的思念，他们的叫好当中有夸大其词的成分。撇开这一层，两人也都觉得味道还说得过去，不至于今天吃了明天就不想吃了。
我心里有了主意。
我给程旭东打了电话，让他马上过来。
趁这功夫，我检查了李少林和蒯新民今天的工作完成情况。
我对他们二位的人品毫不怀疑，但这不代表我对他们的工作可以放任自流，不闻不问。
今天的工作量比昨天大一些，他们需要加班到九点钟左右才能完成。
我说：“少林，新民，你们先吃饭，吃完以后接着干，直到今天的任务完成为止。然后在厂里等我，我给你们分派明天的任务。”